La 7° Feria del Panucho se llevará a cabo el viernes 16 de octubre, a partir de las 6:00 de la tarde, en el Barrio de la Ermita de Santa Isabel, al sur del Centro Histórico de Mérida.
El panucho es uno de los antojitos que más identifican a Yucatán; es una tortilla de maíz rellena de frijol y acompañada de ingredientes como pollo, pavo, cochinita o relleno negro, que se ha convertido en parte esencial de la gastronomía del estado.
En Mérida, este platillo tendrá nuevamente su propia celebración con la séptima edición de la Feria del Panucho, un encuentro que cada año reúne a familias y visitantes alrededor de uno de los sabores más tradicionales de la cocina yucateca.
La 7° Feria del Panucho se llevará a cabo el viernes 16 de octubre, a partir de las 6:00 de la tarde, en el Barrio Mágico de la Ermita de Santa Isabel, al sur del Centro Histórico de Mérida.
El evento busca poner en el centro de la celebración al panucho y, al mismo tiempo, mantener vivas las tradiciones gastronómicas que forman parte de la identidad de la capital yucateca.
Uno de los atractivos de esta comida es la variedad de formas en las que puede prepararse. Los panuchos pueden llevar pavo, pollo, huevo cocido, cochinita o relleno negro, además de acompañarse con cebolla morada, salsa de tomate y chile habanero.
Por ahora, no han anunciado el programa completo de actividades que tendrá esta séptima edición de la feria.
La celebración representa una oportunidad para disfrutar este antojito en uno de los barrios con mayor tradición de Mérida y conocer más sobre los sabores que forman parte de la cocina local.
El panucho tiene como base la tortilla de maíz que se abre para colocarle frijol y posteriormente se fríe. Sobre ella se agregan diferentes ingredientes, dependiendo de la receta y el gusto de cada persona.
Su presencia va mucho más allá de las ferias. Los panuchos forman parte de los mercados, loncherías, puestos callejeros y mesas familiares de Yucatán, donde su preparación se ha transmitido de una generación a otra.
Por eso, además de ser uno de los antojitos más conocidos del estado, el panucho también es una muestra de la tradición y la identidad gastronómica que caracteriza a Yucatán.
