La tercera edición del Festival del Taco, Tacocardia, se unirá a la del Festival del Queso de Bola, resultando en una fusión de sabores de Yucatán y México. Tacos de picaña, barbacoa, birria, lechón, queso relleno y pastor -por mencionar algunos- podrán degustarse los próximos 17 y 18 de diciembre al poniente de Mérida.
La iniciativa estaba pensada originalmente para la ciudad de Motul, no obstante, Alberto Lavalle, director y fundador de Yucatán Foodie & Travel anunció en rueda de prensa que ya no sería posible, por lo que Mérida será la nueva sede para ambos eventos.
Contó, que decidieron realizar el Festival del Taco en dicho municipio. Sin embargo, el lunes al mediodía la comuna motuleña les comunicó que ya no sería posible.
Dicha sede, adelantó Alberto Lavalle, está siendo gestionada y posiblemente sea en el estacionamiento de Animaya.
En cuanto a las innovaciones en el Tacocardia de este año, el empresario comentó que no será un ámbito en el que se enfoquen; aunque sí habrá tacos “insólitos”, que no se encuentran en todos los lugares.
“Nos vamos a enfocar más a que la gente se sienta en un mercado de la Ciudad de México (CDMX), esa taquería mexicana en donde vas a poner encontrar birria, barbacoa, carnitas y de todo. Vamos a tener -por lo menos- 10 cervecerías artesanales”.
Entre los dos Festivales, calculó Lavalle, se tendrían por lo menos 50 expositores distribuidos sobre la explanada de Animaya. Esto, aclaró, porque el espacio no permitiría albergar a más.
Para el próximo año, comentó, Yucatán Foodie & Travel tiene proyectados seis festivales más, pero también se centrarán en abarcar otros nichos gastronómicos de los cuales informarán a inicios del 2023.
